DOUBLE CHOCOLATE CHEESECAKE MUFFINS

Schon lange wollte ich sie ausprobieren, der Nachmittag mit einer lieben Freundin bot dann diese Woche den richtigen Anlass - zum Latte Macchiato gehört schließlich etwas Süßes ;)

Zutaten für den Teig:
30g Margarine
100g Schokolade, Zartbitter
200g Mehl
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200ml Milch
2 TL Backpulver
2 EL Kakaopulver
2 Eier

Zutaten für die Käse-Creme:
250g Frischkäse
1 Ei
30g Zucker
1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
etwas Zitronenaroma

Zubereitung:
80g Schokolade in kleine Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen. Die restliche Schokolade klein hacken. Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Zucker und Vanillezucker miteinander vermischen. Die Margarine schmelzen und in einer weiteren Schüssel mit den Eiern und der Milch verquirlen. Zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren. Nun die flüssige Schokolade untermischen und zuletzt die gehackte Schokolade einrieseln lassen.
Für die Käsecreme den Frischkäse, die 30g Zucker, das Ei, das Vanillepuddingpulver und das Zitronenaroma glatt rühren.
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Den Teig auf die Papierförmchen aufteilen. Auf den Teig nun 1-2 Esslöffel der Käsecreme geben.

Die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 20min backen. Anschließend abkühlen lassen, dann auf einem Kuchenrost ganz auskühlen lassen.

Lasst sie euch schmecken, hier kamen sie bei allen gut an!